scylla

做肉夹馍了。

肉夹馍，得名古汉语＂肉夹于馍＂，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，

人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。"

基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约２小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部"金鼎奖"评选活动，被评为部优产品。是当之无愧的陕西省西安市著名小吃。

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肉夹馍真好吃，我要吃，2.5元一个。

yung没吃过，不能算做过人。

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东南大学门口有一家做的不错，肉给的多。

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盟主是牛肉夹馍，nick是猪肉夹馍。

后面的好吃。

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看不到图的到这里
http://bwrc.eecs.berkeley.edu/People/Grad_Students/huifangq/food/HuifangCookings/edited/roujiamo.jpg

[此贴子已经被作者于2005-8-12 15:41:19编辑过]

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引用:

以下是引用Bryan王道在2005-8-12 22:31:32的发言：

.............这个饼不是太好吃 我在中华路的一家新疆饭店吃过

还是喜欢新疆的另一种的夹饼

这个饼是陕西的小吃，怎么会有新疆店卖呢？？？

scylla

这个研究集成电路的女人和肉夹馍有什么关系？？？？？？？？？？？？？？？？？？

[此贴子已经被作者于2005-8-13 9:45:25编辑过]

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月读来翻译。